（１）
> Ｉｔ has been found that women are starting businesses twice as fast as　men.
> という文なのですが、この文は何文型に属するのでしょうか。


第３文型（SVO）を受動態にすると第１文型（SV)になり
第４文型（SVOO) を受動態にすると第３文型（SVO) になり
第５文型(SVOC）を受動態にすると第２文型（SVC)になります。
それぞれ受動態にすると目的語（O)が主語になるので（O)　を取った文型になるわけです。
受動態の be 動詞は助動詞ですから　be動詞と過去分詞で一つ分の動詞と見ます。
これは進行形の　be動詞と〜ing で一つ分の動詞と見るとの同じことです。


ご質問の　It has been found that節 は　主語がit = that 以下で，　動詞が　has　been found ですから第1文型となります。


（２）
>そもそも、受動態なのに、なぜ「わかる」というような能動解釈ができるのかも良くわからないのですが、もしよろしければぜひよきアドバイスをよろしくお願いいたします。


受動態だから受動態として訳し，　能動態だから能動態として訳さくてはいけないという規則はありません。
They say that a disastrous earthquake will strike Kando Area in near future.
これを「破壊的な地震が関東地方を襲うと言われている。」と訳してもいいし
It is said that a disastrous earthquake will strike Kando Area in near future.
これを「破壊的な地震が関東地方を襲うそうだ。」と訳して何の不都合もありません。


特に　be found は受身的に「見つけられる」と訳すより，「〜がある」「〜が見つかる」「〜がわかる」と訳すとしっくり行きます。


Happiness is found within youself.
幸せは自己の中にある。
Although no water was found on Mars, evidence of ancient dried-up rivers was found.
火星では水が見つからなかったが太古に涸れた川の証拠は見つかった。
It was found that 86.5% of web documents are in English.
ウエッブ上のドキュメントの86.5％は英語であることがわかった。